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确定适宜的翻曲时间,---是翻曲时间,对曲的优劣至关紧要。踩曲过早,酒厂制曲设备厂家销售,白色曲多;翻曲过迟,酱黑色曲多,翻曲适时,黄色曲多。大曲,以黄色曲的曲香味为浓郁。根据实践经验,适宜的翻曲时间是当曲坯中层品温达60℃,口尝曲坯具甜香味时。
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修理就不同了,由于是对已经发生了故障的生产设备进行修复,因此技术要求---。首先要检查出故障发生在什么位置,如何拆换,需要什么零部件或是由什么原因造成的。
要贯彻小型酿酒设备维护保养的有关规范,小型酿酒设备在日常使用中,由于较长的使用时间,可能由于不正确的操作,会出现这样或者那样的问题,只有做好日常维护才能延长设备的寿命。在运行工作中,出故障的几率会---降低,小型酿酒设备在使用过程中,您要经常地检查给它添加油雾,机油一般要保持在三分之一的位置,

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